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Dulce de membrillo

Ésta es una de esas recetas sencillas y buenas que vale la pena probar.


Ingredientes

Membrillos
azúcar (700g por cada kg de membrillo)

Elaboración
Se lavan y cortan los membrillos en láminas (deshechar el corazón).Se pesan los membrillos y se calcula la cantidad de azúcar necesaria.Se coloca el membrillo en una olla y se cubre con el azúcar.  Se deja reposar entre 8 y 12 horas. Transcurrido ese tiempo la fruta ha soltado algo de agua.Se pone la olla al fuego y cuando rompe a hervir se reduce un poco el fuego (debe de seguir hirviendo). Se remueve de vez en cuando. Cuando la fruta está blanda y  tenga el color que se aprecia en la foto anterior (1 hora aproximadamente), se aparta del fuego y se tritura.Finalmente se vierte en un molde cuando todavía está caliente.Se deja enfriar y se conserva en la nevera.

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